GURKEN-MAKI
ZUTATEN
• 200 g Reis für Sushi
• 250 ml Wasser
• 1 Gurke
• Zwei Esslöffel Reisessig
• Ein Teelöffel Zucker
• Ein Teelöffel gerösteter Sesam
• Zwei Esslöffel Sojasauce
• Zwei Blätter Nori-Algen
• Roll-Matte
HERSTELLUNG
Den Sushi-Reis sorgfältig waschen. Dies bis zu fünf Mal wiederholen, wie das Wasser durchsichtig ist. Danach den Reis ca. 10 Minuten abtropfen lassen, damit er trocknet.
Danach den Reis in einen Topf mit Wasser geben. Den Reis wie normalen Reis kochen, ohne Gewürze hinzuzugeben. Nach dem Verdampfen des größten Teils des Wassers, den Herd auf die kleinste Stufe stellen und den Topf für 15 Minuten abdecken.
Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Der Reis sollte nicht zu trocken und etwas feucht sein.
Den Reis in ein Glasgefäß geben. Den Reis gleichmäßig verteilen, ohne ihn zu drücken. Essig mit dem Zucker mischen und über den Reis geben.
Vorsichtig bewegen, damit alles gleichmäßig verteilt wird. Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Das Nori-Algenblatt auf die Rollmatte legen. Hände mit etwas Wasser mit Reisessig befeuchten. Danach eine Lage Reis auf das Algenblatt geben. Sesam auf den Reis streuen.
Zwei Gurkenschnitzel mit einer dicke von 1,5 cm auf den Reis geben. Den Maki einrollen.
In 8 gleiche Röllchen schneiden und die Gurken-Makis mit Sojasauce servieren.
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