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Aubergine

AUBERGINES FARCIES AU FOUR

INGRÉDIENTS

4 petites aubergines.
300 grammes de viande hachée
1 petit oignon
2 gousses d'ail émincées
1 tomate pelée et coupée en morceaux
Sel
Poivre
Fromage râpé
Huile d'olive

DÉROULÉ

Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel.
Faites rôtir les aubergines au four avec un peu d'huile sur ces dernières à 180°C durant 10 à 15 minutes.
Une fois tendres et cuites, videz la partie intérieure avec une petite cuillère pour faire de la place à la farce. Réservez.
Faites revenir l'oignon et l'ail haché dans de l'huile avec le contenu des aubergines. Ajoutez-y la viande jusqu'à ce qu'elle dore.
Ajoutez la tomate, le sel et le poivre. Ajoutez une cuillère à soupe de fromage râpé et mélangez. Retirez du feu.
Remplissez les aubergines, couvrez-les de fromage râpé et faites gratiner les aubergines au four durant quelques minutes. Servez.

 

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