GAZPACHO
INGRÉDIENTS
• 1 kilo de tomates mûres
• 1 poivron vert
• 1 gousse d'ail
• 1/2 concombre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 tranche de pain blanc (ou, à défaut, de pain de mie)
• sel
• 350 ml d'eau froide
DÉROULÉ
Lavez les tomates et le poivron vert. Enlevez les queues des tomates, coupez-les en quarts et ajoutez-les dans le mixer. Émincez le poivron vert et ajoutez-le au mixer. Épluchez le concombre et l'ail et ajoutez-les au mixer.
Enfin, ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel et l'eau et mixez le tout à puissance maximale. Servez le gaspacho très froid. Vous pouvez l'accompagner de poivron vert et d'oignon émincés.
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