CuTE - CULTIVANDO EL SABOR DE EUROPA

Berenjena
  • La berenjena no tiene un elevado valor energético, puesto que ofrece un residuo seco inferior al 8% a causa de su escaso contenido proteico, hidrocarbonado y mineral. El agua es el componenteprincipal de su peso.

  • El aporte de sales es debido a su contenido en potasio, el mineral más abundante en esta hortaliza, y en menor medida se hallan fósforo, calcio, magnesio y hierro.

  • Contiene una cantidadintermedia de fibraen comparación con otras hortalizas.

  • Sus principales componentesvitamínicos son los folatosy la vitamina C.

CALENDARIO DE PRODUCCIÓN

 

 

 

TABLA NUTRICIONAL

 

 

* La composición promedio se facilita como una indicación: los valores deben considerarse como órdenes de magnitud, es probable que varíen según la variedad, la estación, el grado de madurez, las condiciones de crecimiento, etc. Todos los datos proceden de la tabla de composición nutricional de Ciqual (2017) - ANSES.

Berenjena

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