ENSALADA DE PEPINO ASIÁTICA
INGREDIENTES
• 1 pepino pequeño
• 2 zanahorias pequeñas
• 2 manzanas
• 2 cebolletas
• 4 ramitas de menta
• 4 ramitas de cilantro
• 4 cdas. de semillas germinadas
• 1 cda. de miel
• 1 cda. de salsa de soja
• 3 cdas. de aceite de cacahuete
• 1 cda. de aceite de sésamo
• Sal, pimienta molida
• 1 pizca de chile (opcional)
PREPARACIÓN
Mezcle la miel, la salsa de soja, el aceite de cacahuete y el aceite de sésamo. Salar moderadamente y pimentar. Añadir el pimiento picante (opcional).
Lavar el pepino y cortarlo en rodajas finas. Lavar las manzanas y cortarlas en palitos finos. Pelar las zanahorias y rallarlas.
Cortar las cebolletas en rodajas. Picar la menta y el cilantro. Volcar todos los ingredientes en un bol, añadir la vinagreta y mezclar. Decorar con las semillas germinadas.
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