EMPANADA DE PISTO
INGRÉDIENTS
• 2 pâtes pour empanada
• 100 grammes de sauce tomate
• 200 grammes d'oignon
• 250 grammes de courgette
• 200 grammes de poivron rouge
• 200 grammes de poivron vert
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• 1 œuf
DÉROULÉ
Préchauffer le four à 200°C
Coupez l'oignon, la courgette et les poivrons en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile durant 15 minutes.
Ajoutez la sauce tomate et une pincée de sel. Laissez cuire 2-3 minutes. Étaler la masse à empanada, répartir le mélange dessus et couvrir l'autre pâte par dessus.
Refermer les bords en pressant avec les doigts. Faîtes un trou au centre, pour permettre évaporation.
À l'aide d'un pinceau, recouvrir l'empanada œuf battu.
Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit dorée).
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