CuTE - CULTIVANDO EL SABOR DE EUROPA

Berenjena
  • La berenjena no tiene un elevado valor energético, puesto que ofrece un residuo seco inferior al 8% a causa de su escaso contenido proteico, hidrocarbonado y mineral. El agua es el componente principal de su peso.

  • El aporte de sales es debido a su contenido en potasio, el mineral más abundante en esta hortaliza, y en menor medida se hallan fósforo, calcio, magnesio y hierro.

  • Contiene una cantidad intermedia de fibra en comparación con otras hortalizas.

  • Sus principales componentes vitamínicos son los folatos y la vitamina C.

CALENDARIO DE PRODUCCIÓN

 

 

 

TABLA NUTRICIONAL

 

 

* La composición promedio se facilita como una indicación: los valores deben considerarse como órdenes de magnitud, es probable que varíen según la variedad, la estación, el grado de madurez, las condiciones de crecimiento, etc. Todos los datos proceden de la tabla de composición nutricional de Ciqual (2017) - ANSES.

Berenjena

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