CuTE - CULTIVANDO EL SABOR DE EUROPA

Pimientos

  • Son una fuente considerable de carotenos, entre los que se encuentra la capsantina, pigmento con propiedades antioxidantes, presente en aquellos pimientos de color rojo.

  • Entre los minerales, cabe resaltar la presencia de potasio. En menor proporción están presentes el magnesio, el fósforo y el calcio.

  • En cuanto a su contenido en vitaminas, los pimientos son muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo. Es de destacar su contenido en folatos y vitamina E, así como en provitamina A que el organismo transforma en vitamina A según sus necesidades En menor cantidad están presentes otras vitaminas del grupo B como son la B6, B3, B2 y B1.

  • El principal componente del pimiento es al agua, seguido de los hidratos de carbono, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico. Es una buena fuente de fibra, cuyo contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas.

CALENDARIO DE PRODUCCIÓN

 

 

 

TABLA NUTRICIONAL

 

 

* La composición promedio se facilita como una indicación: los valores deben considerarse como órdenes de magnitud, es probable que varíen según la variedad, la estación, el grado de madurez, las condiciones de crecimiento, etc. Todos los datos proceden de la tabla de composición nutricional de Ciqual (2017) - ANSES.

Pimientos

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