CuTE - CULTIVANDO EL SABOR DE EUROPA

Tomate

  • El licopeno alcanzará su pico máximo de concentración con un fruto más maduro, de color rojo intenso. Este carotenoide presenta un alto poder antioxidante.

  • Mientras el fruto crece colgado a su mata los diferentes nutrientes irán cambiando sus concentraciones a medida que el fruto madura y cambia su color. Por ejemplo, el caroteno, que es un pigmento naranja, se encontrará en mayor concentración en un fruto amarillo/anaranjado.

  • Otro aspecto a destacar es que el triturado y cocinado del tomate, así como sucombinación con aceite (como aliño), facilitan la incorporación de licopeno a nuestro organismo (absorción).

  • Contiene provitamina A (beta-carotenos) y es rico en vitaminas C y E.

CALENDARIO DE PRODUCCIÓN

 

 

 

TABLA NUTRICIONAL

 

 

 * La composición promedio se facilita como una indicación: los valores deben considerarse como órdenes de magnitud, es probable que varíen según la variedad, la estación, el grado de madurez, las condiciones de crecimiento, etc. Todos los datos proceden de la tabla de composición nutricional de Ciqual (2017) - ANSES.

tomate

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